V Maďarsku sa pozdĺž Dunaja nachádza niekoľko revírov s pozoruhodnou rozmanitosťou druhov fauny a flóry. Vďačia za to najmä majiteľom súkromných revírov, ktorí sa ako poľnohospodári a lesníci snažia o rozumné zaobchádzanie s prírodou. Niekedy sú za to odmenení celkom výnimočným pokladom.
Oči Lászlóa Balogiho sa rozžiaria, keď sa zadíva do diaľky pred vyvýšeninou. Lesy, polia a vodstvo v údolí patria rodinnej firme, v ktorej on sám dnes nesie veľkú zodpovednosť.
Pred niekoľkými desaťročiami, keď sa politická situácia v Maďarsku zmenila, dostal Lászlóov otec ponuku kúpiť niekoľko polí. Tam, kde sa vtedy tiahla len úzka rieka cez údolie, dnes sa obhospodaruje spolu desať rybníkov s chovom kaprov aj ich okolie. O vodstvo, dvor a les sa podľa sezóny stará 35 až 50 zamestnancov.
Pri obchôdzke možno spozorovať, že chov rýb je pre rodinu ukážkou úspešného podnikania. Návštevníkom nepadnú do oka len dokonale zoradené autá a stroje či čistota. Výnimočnú atmosféru celého veľkostatku napriek najmodernejšiemu vybaveniu vytvára jeho idylický šarm.
Lesné hospodárstvo, ktoré sa rozkladá na približne 3000 hektároch pozdĺž mnohých rybníkov a jazier, je druhým pilierom podniku. V tunajších lesoch, ktoré na niektorých miestach pôsobia úplne nedotknuto, sa vysoká zver nielenže toleruje, no sú na ňu veľmi hrdí. Zásada, že les je dôležitejší než zver, sem zatiaľ neprenikla.
Pri spoločnom obede v usadlosti, ktorého sa každý deň zúčastňujú aj správcovia veľkostatku a profesionálni poľovníci, básni László o svojej druhej veľkej vášni popri poľovaní: hľadaní hľuzovky so svojou milovanou sučkou labradorkou Derű. Jej zmyslu a výbornému nosu László vďačí za to, že si predajom hľuzovky letnej aj zimnej mohol splniť dlho vysnívaný sen – opakovaciu guľovnicu Blaser R8.
„Hľadanie hľuzovky je napínavé ako poľovačka a určite rovnako fascinujúce ako hľadanie zlata.“ Ceny za hľuzovky sa môžu vyšplhať do nepredstaviteľných súm. Najneskôr po 14 dňoch od zberu by sa mali pripraviť na konzumáciu, pretože ich aróma je prchavá. László nám hrdo ukazuje svoj výnimočný Blaser s rytinou kanca, ktorého kly sú priťahujú celú pozornosť. „Poľovníckou tradíciou sú pre mňa aj pekné rytiny. Hľadanie hľuzovky mi pomohlo splniť si sen.“
Nenechali sme si samozrejme ujsť Lászlóovo hľadanie „zlata“ zeme. Keďže minulý rok bol chudobný na dážď, hľadanie bude ťažké. Po hodine si skúsená sučka labradora unavila nos, kým ukázala prvý úlovok. Po krátkom hrabaní držal László v rukách prvú hľuzovku tejto sezóny.
Ťažko uveriť, akú vysokú hodnotu má táto malá nenápadná hruda. Predsa bolo jarné sucho na niečo dobré. Keďže je hľuzovky málo, hodnota tejto exkluzívnej delikatesy výrazne stúpla. Keď sme videli Lászlóov úsmev, hneď sme si spomenuli na jeho ďalší sen, o ktorom rozprával: nová brokovnica F3, na ktorej bude jemnou rytinou zvečnená jeho verná sučka.
Prevzaté z magazínu Passion
